Υπάρχει ένα λευκό κρασί που μεγαλώνει στις πλαγιές του Αίνου και, με ουσιαστικό χαρακτήρα, σχεδόν πουθενά αλλού στον κόσμο. Φτιάχνεται από την ποικιλία Ρομπόλα — ενδογενή της Κεφαλονιάς — και έχει γεύση αντίστοιχη με αυτό που μυρίζει το νησί νωρίς το πρωί: ορυκτό, εσπεριδοειδή, ασβεστόλιθος, κάτι καθαρό και παλαιό.
Τι Γεύση Έχει η Ρομπόλα
Ξηρό λευκό κρασί με μέτρια αλκοόλ (12-13%) και υψηλή οξύτητα. Αρώματα λεμονιού, πράσινου μήλου και λευκού ροδάκινου, με χαρακτηριστικό ορυκτό τόνο από τα ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη της Ομαλάς. Δεν είναι επιδεικτικό κρασί. Ανταμείβει με χρόνο και, ιδιαίτερα, με φαγητό.
Συνδυάζεται φυσικά με τοπικές σπεσιαλιτέ: φρέσκο ψάρι, χταπόδι στη σχάρα, θαλασσινά. Ένα κρύο ποτήρι Ρομπόλα με μπουρδέτο (το καυτερό ψαρόφαγο του νησιού) είναι ένας από εκείνους τους συνδυασμούς που φαίνονται σχεδιασμένοι.
Ο Συνεταιρισμός Ρομπόλας
Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Παραγωγών Ρομπόλας Κεφαλονιάς (Orealios Gaea - Συνεταιρισμός Ρομπόλας) στην Ομαλά — γνωστός απλώς ως Συνεταιρισμός Ρομπόλας — είναι η προφανής πρώτη επιλογή. ~13χλμ από Αργοστόλι, δίπλα στη Μονή Αγίου Γερασίμου — λογική συνδυαστική επίσκεψη.
Ο Συνεταιρισμός παράγει τη συνηθέστερα διαθέσιμη Ρομπόλα. Γευσιγνωσίες στον χώρο, μπουτίκ με τιμές Συνεταιρισμού — χαμηλότερες από αλλού.
Άλλοι Παραγωγοί
Πέρα από τον Συνεταιρισμό, μερικά ιδιωτικά οινοποιεία παράγουν Ρομπόλα εξαιρετικής ποιότητας. Το Gentilini ανάμεσα στα πιο σεβαστά, με διεθνείς βραβεύσεις. Τα Sclavos Wines στο Ληξούρι είναι βιοδυναμικός παραγωγός στη χερσόνησο της Παλικής, γνωστός για φυσικά κρασιά από ντόπιες ποικιλίες — Ρομπόλα, Μαυροδάφνη και Βοστιλίδι. Ο Πετρόπουλος, παραδοσιακό οικογενειακό οινοποιείο, συμπληρώνει τους κορυφαίους παραγωγούς του νησιού.
Η Ιστορία
Οι Βενετοί εισήγαγαν την ποικιλία Ρομπόλα στην Κεφαλονιά — έτσι λέει η επικρατούσα εκδοχή. Καλλιεργείται εδώ για αιώνες και είναι πλέον PDO κρασί: «Ρομπόλα Κεφαλονιάς» μπορεί να παραχθεί μόνο στο νησί.
Ανακαλύψτε περισσότερα για τα παραδοσιακά κεφαλονίτικα φαγητά και κρασιά, συμπεριλαμβανομένων των πιάτων που ταιριάζουν καλύτερα με τη Ρομπόλα.
Θέλεις να ξέρεις πού να δοκιμάσεις Ρομπόλα κοντά στο σημείο που μένεις; Ρώτα τον Μεμά.
Σχεδιάζεις ταξίδι στην Κεφαλονιά; Ρώτησε τον Μεμά →